2022-09-29 氣調(diào)包裝的組成部分 1、包裝設(shè)備 隨著零售市場的快速發(fā)展，肉制品消費者的需求正在發(fā)生改變，消費者越來越重視產(chǎn)品的附加值，有調(diào)查表明，僅43%的購物者清楚自己將購買何種特定類型的肉制品，這意味著57%的購買決策在店內(nèi)做出。影響購買決策的因素依次為：產(chǎn)品價格單價、總價格；并且價格因素的重要性呈下降趨勢。此外，營養(yǎng)成分、肉制品制備知識、烹飪準備時間這3 個因素正呈現(xiàn)上升趨勢。主要體現(xiàn)為4 種趨勢：健康、享受、便利/實用、倫理。那么，包裝是如何影響消費者的購買決策呢？ 包裝印刷：整面印刷、留有透視窗口、高光外觀。 包裝形式：“上桌式”包裝：以其美觀、可再封口、方便打開及外觀精美的優(yōu)勢吸引消費者；
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2022-09-28 一、特色食品的市場窘境 所謂食品的保鮮，就是要保持食品原汁原味的新鮮狀態(tài)。對熟食而言，就是要保持熟食品處于出品當(dāng)天的新鮮程度。傳統(tǒng)包裝和儲存只能解決食品保質(zhì)的問題，而不能保持食品的新鮮。 目前國內(nèi)市場上各類包裝的不同風(fēng)味、口感和特色的熟食品越來越多，既有傳統(tǒng)的也有現(xiàn)代的，但為了延長食品的貨架期，除了腌制、風(fēng)干等形式的熟食外，大多采用了蒸煮滅菌、冷凍和真空包裝，有的甚至添加防腐添加劑等。這樣，使很多具有獨特風(fēng)味的食品，變得口味相似，失去了原有的特色，也嚴重打擊了消費者的消費信心，誤導(dǎo)了消費者對特色食品的認識。 因為保鮮期的問題，使很多真正的特色食品、快餐配送等行不出家門，銷不能隔夜，市場半徑非常
更多 2022-09-28 隨著人工成本的不斷增加，人工效率低下、企業(yè)運營壓力不斷增大。特別是近年來，市場萎靡，用工短缺，人工成本問題，成為企業(yè)發(fā)展道路上的重要阻礙。為了降低人工成本，提高企業(yè)生產(chǎn)效率，現(xiàn)在很多企業(yè)都開始用機械代替人工，特別是大型企業(yè)，全自動機械化流水線逐漸成為企業(yè)的標配。但是，國內(nèi)包裝機械市場魚龍混雜，很多大型企業(yè)都走過不少彎路，企業(yè)如何選擇一款適合自己產(chǎn)品的包裝機呢？ 很多老板在選購熱收縮包裝機時都會有這樣一個煩惱，熱收縮機有很多種型號，每一種產(chǎn)品都有對應(yīng)的型號尺寸，到底該如何選擇一臺熱收縮包裝機呢？今 天就教大家如何根據(jù)自己的產(chǎn)品選擇適合的熱收縮包裝機。 包裝方法現(xiàn)在已發(fā)展到能包裝任意形態(tài)的任意物料
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2022-09-28 如何為自己的產(chǎn)品選擇好合適的外包裝 一、 必須了解食品對防護性的要求 不同食品的化學(xué)成分，理化性質(zhì)等各不相同，因此不同食品對包裝的防護性要求也不同。例如，蛋糕是含油脂較多的、松軟的，有一定含水量的要求，因此起碼應(yīng)符合下面要求：防油高阻氧性（防止?jié)B油及油脂被氧化）、高阻濕性（防止蛋糕失去水分變干變硬）。再如，茶葉的包裝應(yīng)是高阻氧性（防止有效成份被氧化）、高阻濕性（茶葉受潮發(fā)霉變質(zhì)）、高阻光性（茶葉中的葉綠素受日光作用會發(fā)生變化）、高阻香氣性（茶葉分子香氣成分極易散發(fā)，而失去茶味。另外，茶葉也極易吸收外界異味），且當(dāng)前市面上相當(dāng)部分的茶葉是普通的PE、PP等透明塑料袋包裝，大大浪費了茶葉有效成
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2022-09-27 真空包裝vs氣調(diào)包裝的區(qū)別 1.真空包裝也稱減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封，維持袋內(nèi)處于高度減壓狀態(tài)，空氣稀少相當(dāng)于低氧效果，使微生物沒有生存條件，以達到果品新鮮、無病腐發(fā)生的目的。目前應(yīng)用的有塑料袋內(nèi)真空包裝、鋁箔包裝、玻璃器皿、塑料及其復(fù)合材料包裝等?？筛鶕?jù)物品種類選擇包裝材料。由于果品屬鮮活食品，尚在進行呼吸作用，高度缺氧會造成生理病害，因此，果品類使用真空包裝的較少。 真空包裝的機理：其目的是為了減少包裝內(nèi)氧氣含量，防止包裝食品的霉腐變質(zhì)，保持食品的色香味，并延長保質(zhì)期。 真空包裝的主要作用是除氧，以有利于防止食品變質(zhì)，其原理 也比較簡單，因食品霉腐變質(zhì)主要由微
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